15分有れば出来る!「ゼンマイと油揚げの煮物」
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どうも、Mormorです!

 

今日は実家からゼンマイを大量にもらったので「ゼンマイと油揚げの煮物」を作ってみました。

 

「ゼンマイと油揚げの煮物」の材料(4人分)

・ゼンマイ(水煮)       :約150g

・にんじん           :1/2本(約100g)

・油揚げ            :1枚分

・いりごま           :大さじ2(30cc)

 

「ゼンマイと油揚げの煮物」の調味料(4人分)

★醤油             :大さじ1(15cc)

★みりん            :大さじ1/2(7.5cc)

★砂糖             :大さじ1/2(7.5cc)

★顆粒和風出汁         :小さじ1(5cc)

★水              :100cc

・ゴマ油            :大さじ1(15cc)

 

 

 

 

 

 

①ゼンマイは3〜4cmに、にんじんも細切りに、油揚げも細切りにする。

にんじんは5mm幅に、油揚げも半分に切ってから5mm幅に切ります。

 

 

 

 

②合わせ調味料を作る。

★印の醤油、みりん、砂糖、顆粒和風出汁、水を合わせます。

 

 

 

 

③フライパンを中火で温め、ゴマ油を入れてゼンマイ・にんじん・油揚げを入れて炒める。

油が馴染んで来たらOKです。

 

 

 

 

④上の②で作った合わせ調味料を加え、ひと煮立ちさせる。

煮立って来たらOKです。

 

 

 

 

⑤蓋をして中火で10分程煮込む。

煮汁が少なくなって来るまで10分程煮込みます。

 

 

 

 

⑥火を止めて、いりごまを加えて混ぜます。

火を止めてからいりごまを加えます。

 

 

 

⑦器に盛り付けて完成です。

今回はマグロの漬け丼の付け合わせにしました。

 

 

 

 

と言う訳で、「ゼンマイと油揚げの煮物」でした。
ゼンマイの繊維質がたっぷり取れて美味しいので、是非作ってみてください。

 

 

 

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