どうも、Mormor（もるもる）です！
今日はX（旧Twitter）情報で、限定の、「手揉み煮干し中華（黒醤油）」が提供されるとの事で、小田急相模原の「麺処 宥乃」さんに行って来ました。
【手揉み煮干し中華】キレッキレの黒醤油orまろやか旨味の白醤油をご用意です
デフォ1.5玉でご提供＆煮干しと相性抜群、背脂TP100円もぜひお試し下さいませ
との事。
手揉み麺にスープが良く絡みそうな感じです。
デフォルト1.5玉と言う事で食べ応えも有りそうです。
煮干しと相性抜群の背脂トッピングも有るそうで、「煮干中華」と「背脂煮干」、どちらも魅力的です。
入口横のホワイトボード。
大盛り（2玉）と小盛り（1玉）が有ります。
デフォルト1.5なので+-0.5玉出来る様です。
店内左手のホワイトボード。
こちらにも外と同じ「手揉み煮干し中華」のお品書きが有ります。
こちらは注文制なので、迷った末に「手揉み煮干し中華」の黒醤油をオーダーしました。
「手揉み煮干し中華（黒醤油）」。
敢えて「背脂トッピング」抜きで、煮干しスープと手揉み麺を味わう事にしました。
かなり幅広の手揉み麺がとても良い感じです。
キレッキレの黒醤油
と言うキャッチフレーズですが、思いの外まろやかな醤油味スープ。
しかし、ちゃんと醤油の香ばしさと塩味が有って、確かにキリリと引き締まった味です。
これなら幅広な手揉み麺にも負けていない感じです。
平打ちの手揉み麺。
ツルモチ食感の麺に醤油味スープが良く絡みます。
醤油味スープは香ばしい風味が有りつつ、まろやかな味です。
低温調理の豚モモ肉チャーシューでしょうか？
いつも思いますが「麺処 宥乃」さんはチャーシューがとても美味いです。
スチコンが無い時代からフライパンだけで素晴らしい旨さのチャーシューを仕上げて来ました。
短めのメンマ。
メンマはオーソドックスながら、スープの醤油の香ばしさが良い感じです。
メンマの食感もとても良いです。
醤油味スープに良く合う海苔。
海苔の香ばしさと醤油の香ばしさがとても良く合います。
やはり海苔と醤油味スープは鉄板の旨さです。
メンマの食感と麺の食感の対比がとても良いです。
ザクザク食感のメンマとツルモチ食感の麺がとても良い感じです。
キレの有る醤油味スープがとても良く合います。
海苔をスープに浸して麺を包んでいただきます。
海苔の香ばしさと醤油の香ばしさに、ツルモチ食感の手揉み麺がとても美味しいです。
やはり醤油味スープには海苔が良く合います。
豚肩ロース煮豚チャーシュー。
低温調理チャーシューとは違う、柔らかさと味の浸みがとても良いです。
「麺処 宥乃」さんのチャーシューは、低温調理でも煮豚系でも美味しいです。
ツルモチの平打ち手揉み麺がとても美味しいです。
やはりコレは黒醤油の香ばしさが麺と合っている気がします。
白醤油の旨味も良いですが、やはりココは香ばしい醤油の風味がとても良いです。
モッチリ食感の麺とザクザク食感のメンマが良く合います。
醤油味スープが良く合います。
メンマも飴色の柔らかくて濃い味のものも有りますが、こう言うメンマも美味しいです。
豚肩ロースチャーシューと平打ち手揉み麺も美味しいです。
醤油味スープの塩味と醤油の香ばしさが良く合います。
麺とスープのバランス感もとても良いです。
平打ちの手揉み麺がとても良い感じです。
醤油味スープが平打ちの手揉み麺に良く絡みます。
香ばしさが有りながらまろやかなスープがとても美味しいです。
豚モモ肉低温調理チャーシューと麺がとても美味しいです。
それにしても「麺処 宥乃」さんのチャーシューはとても美味いです。
煮豚系も低温調理も美味いですし、まるで吊るし焼きの様に香ばしいチャーシューまで美味いです。
麺と具を食べ終えて、スープを味わいます。
幅広な手揉み麺にも負けていないスープ。
醤油の香ばしさと塩味が有って、キリリと引き締まった味です。
と言う訳で、完飲＆完食です。
「麺処 宥乃」さんの、限定「手揉み煮干し中華（黒醤油）」でしたが、とても美味しい一杯でした。
デフォルト1.5玉と言う事で食べ応えも有ります。
【手揉み煮干し中華】キレッキレの黒醤油
との事ですが、思いの外まろやかな醤油味スープです。
醤油の香ばしさと塩味も有って、キレの有る味になっています。
幅広な手揉み麺に良く絡んで、しかも幅広の手揉み麺に負けていない感じです。
二種のチャーシューもとても美味しくて、メンマや海苔などのトッピングもスープに良く合います。
