「魚介出汁」の記事一覧

どうも、Mormorです！   今日は「清勝丸　相模大野店」さんに行って来ました。 先日いただいた「濃厚つけ麺」が美味しかったので、他のメニューも試してみたくなったので訪問しました。 こちらは豚骨系が美味い様な […]

どうも、Mormor（もるもる）です！   今日は、最近ハマっている自作ラーメンをアレンジして「魚介香る塩ラーメン」を作ってみました。 今まで自作ラーメンは全て醤油味でした。 醤油はそれ自体旨味が有り、香ばしい […]

どうも、Mormor（もるもる）です！   今日は、最近ハマっている自作ラーメンをアレンジして「ネギ油香る豚清湯醤油つけめん」を作ってみました。 自家製麺も少し慣れて来て、つけ麺用に加水率高めにして、小麦粉とタ […]

どうも、Mormor（もるもる）です！   今日は、最近ハマっている自作ラーメンの「ちゃん系インスパイア」を作ってみました。 今までは市販の麺を使用していましたが、今回ついに自家製麺にチャレンジしました。 5年 […]

どうも、Mormor（もるもる）です！   今日は2026年2月1日オープンの「相模食堂」さんに行って来ました。 こちらは昔「らーめんほうき屋」さん（現在は移転）→「うどん処 らんまん（閉店）」と来て、「相模食 […]

どうも、Mormor（もるもる）です！   今日は、最近ハマっている自作の「竹岡式ラーメン」をアレンジして「ちゃん系インスパイア」を作ってみました。 竹岡式だと、チャーシューダレでチャーシューを煮る所からですが […]

どうも、Mormor（もるもる）です！   今日は荻窪の「中華そばの店 りょうが」さんに行って来ました。 裏メニューで「丸長インスパイアつけ麺」が有ると言う話を思い出して行ってみました。 「丸長中華そば店」は、 […]

どうも、Mormor（もるもる）です！   先日、2025年12月29日で閉店・移転する、荻窪の「中華そば 丸福 荻窪本店」さんに行って来ました。 渡辺樹庵さんのYoutubeチャンネルで、「無くなる訳じゃ無い […]