「煮干し」の記事一覧

どうも、Mormor（もるもる）です！   今日は最近ハマっている自作ラーメンで、以前作った「ジェネリック凪」のレシピを応用して「鶏豚煮干し醤油ラーメン」を作ってみました。 我が家はワタシ以外は全員「濃厚煮干し […]

どうも、Mormor（もるもる）です！   今日は最近ハマっている自作ラーメンで、今まで作った事が無かった「味噌ラーメン」を作ってみたくて、しかも只味噌ラーメン作ってもつまらないので、八丁味噌を使った「濃厚煮干 […]

どうも、Mormor（もるもる）です！   今日は最近ハマっている自作ラーメンで、「ジェネリック凪」を応用して、濃厚煮干系と、淡麗煮干系の「2種の煮干しラーメン」作ってみました。 「ジェネリック凪」を作っている […]

どうも、Mormor（もるもる）です！   今日は、最近ハマっている自作ラーメンで、「凪スピリッツジャパン」代表の生田智志氏のレシピと「あら焚き中華さんト」さんのレシピ、そしてリュウジのバズレシピの「ジェネリッ […]

どうも、Mormor（もるもる）です！   今日は「肉煮干し中華そば　鈴木ラーメン店」さんに行って来ました。 食べログラーメン神奈川100名店2025-2026に選出されたり、ラーメンYoutuberのsusu […]

どうも、Mormor（もるもる）です！   今日は、最近ハマっている自作の「魚介香る中華そば」を作ってみました。 今までは「竹岡式ラーメン」なので、基本チャーシュータレをラーメンタレとして使い、麺の茹で汁をスー […]

どうも、Mormor（もるもる）です！   今日は、新横浜ラーメン博物館に新たに出店になった「新道らぁ麺（SHINDO RAMEN）」さんに行って来ました。 ラーメン博物館のHPによれば、｢支那そばや｣が全面サ […]

どうも、Mormor(もるもる)です！   今日は久しぶりに「奈つやの中華そば」さんに行って来ました。 以前、待合場所だった所が使えなくなり、代わりに「Air wait」による順番待ちシステムを導入しました。 […]

どうも、Mormor（もるもる）です！   今日はX（旧Twitter）情報で、限定の「ガツン！と煮干しのこってり中華そば＆つけ麺」が提供されるとの事で、小田急相模原の「麺処　宥乃」さんに行って来ました。 「麺 […]