どうも、Mormor（もるもる）です！
今日は6月下旬を以って閉店と発表された、町田の「40番」に、最後の濃厚豚骨魚介系つけ麺を食べに行って来ました。
町田・相模原エリアでは、「40番」の濃厚豚骨魚介系「つけ麺」は貴重な存在だっただけに残念ですが、また何処かで復活する日を信じて食べ納めに行きました。
まず入口左手の券売機で食券を購入します。
「つけめん」には「並200g」・「大300g」・「特400g」・「爆600g」と量が4段階有り、それぞれ具材が豪華な「特製」が有ります。
今日は私も一緒に行った奥様も「並200g」に、私は「味付玉子」¥100も付けました。
両方ともニンニクは「有り」でお願いしました。
待つ事10分程で、「つけ麺」（並）味玉入りが到着。
濃厚豚骨魚介スープらしいビジュアルです。
三河屋製麺製の太麺。
相模大野の「えびくらぶ」さんでも使用している、ツルモチ食感でつけ麺に良く合う太麺です。
小麦の風味も良く、濃厚スープに負けない麺です。
スープに浸します。
濃厚な豚骨スープに魚介出汁を効かせたスープ。
今日のスープは醤油ダレが控えめなのか、スープ感が強めです。
濃厚なスープと太麺が上手くバランスしていて、美味しいです。
大きなチャーシュー。
厚さも5mm位有って、食べ応え十分です。
周囲をしっかり焼き上げてある、本格的なチャーシューです。
太めのメンマ。
太めですが、柔らかくて美味しいメンマです。
途中味変で、ブラックペッパーとお酢を足してみました。
濃厚豚骨スープにブラックペッパーは良く合います。
お酢は少量入れれば爽やかさが加わり、濃厚スープが食べ易くなります。
家系ラーメンもお酢が欠かせないです。
味変後のスープで麺を頂いてみます。
ブラックペッパーのスパイシーさとお酢の爽やかさが加わり、とても食べ易くなります。
スープに浸かっている海苔で、麺を包んで頂きます。
家系ラーメンもそうですが、濃厚豚骨醤油味のスープと海苔は相性抜群です。
味玉。
黄身がゼリー状の味玉。
少し甘めの和風の味付けが、スープと良く有っています。
と言う訳で、麺と具を完食。
スープ割りをお願いしました。
スープを足して割って貰ったスープ。
濃厚豚骨魚介系特有のコクと旨味が有ります。
これがもう食べられないのかと思うととても残念です…
と言う訳で、完食。
「40番」の「つけ麺」でしたが、町田・相模原エリアでは貴重な濃厚豚骨魚介系スープに太麺の組み合わせの、美味しいつけ麺でした。
「40番」は開店以来、味を見直してリニューアルオープンし、「背脂煮し干ラーメン」を追加するなど、味が変わり続けてきましたが、ここ1年程は味が固まって来て、漸く安定して来ていただけに閉店はとても残念です。
ここで磨いて来た味を、何らかの形でまた世に出して貰えるとありがたいと思います。
そしていつの日か、Covid-19禍を乗り越えて再び「40番」が復活してくれる事を切に願います。
