どうも、Mormor（もるもる）です！
今日は先日通販で取り寄せた、京都「麺倶楽亭」の「黒醤油ラーメン」を作ってみました。
前回取り寄せてみて、美味しかったのでリピートです。
作り方説明。
相変わらず独特の雰囲気のイラストです🤣
パッケージ内訳。
チャーシュー入りのスープと麺が入っています。
まずは具入りスープを湯煎します。
10分程湯煎します。
続いて麺を茹でます。
麺の茹で時間は2〜3分との事なので、2分半茹でました。
丼にスープを注ぎ、茹で上がった麺を湯切りして入れ、具材を載せれば出来上がりです。
九条ネギと自家製半熟味玉は別途用意しました。
まずはスープから。
スープの色は濃いですが、味はまろやかな醤油味でサッパリとしたスープです。
「麺屋棣鄂」の中細ストレート麺。
パツンとした食感の、コシが有って小麦の風味のする美味しい麺です。
バラチャーシュー。
柔らかいですが、適度に肉感が有って味付けも適度なチャーシューで、とても美味しいです。
九条ネギを絡めて麺を頂きます。
辛味の少ない九条ネギですが、爽やかな風味で濃口醤油のスープにとても良く合います。
自作半熟味玉。
和風出汁で漬け込んであるので、醤油味スープに良く合います。
麺と具を食べ終えて、スープを味わいます。
色の割にマイルドな味のスープは、鶏ガラと豚肉、野菜、昆布などから煮出したスープに醤油を合わせたもので、とても滋味深い味です。
と言う訳で、完食。
「麺倶楽亭」の「黒醤油ラーメン」でしたが、鶏ガラと豚肉の清湯スープはマイルドで旨味の多い醤油と良く合っていて、とても美味しいスープでした。
「麺屋棣鄂」の麺もスープに合っており、バラチャーシューも美味しいです。
醤油の旨味を生かしたオリジナリティが有る一杯で、個人的にはとても好きなタイプのラーメンです。
家族にも好評でした。
こちらも是非参考下さい！→「お家で食べよう！：お取り寄せラーメン一覧」
