「昆布」の記事一覧

自作ラーメン：「Neo竹岡式ラーメン Ver.2.0」

どうも、Mormor（もるもる）です！今日は、最近ハマっている自作ラーメンの「Neo竹岡式ラーメン」のVer.2.0を作ってみました。大きな変更は有りませんが、醤油を薄口醤油の比率を上げたり、塩の量を変 […]

どうも、Mormor（もるもる）です！今日は久しぶりに「81番」さんに行って来ました。店長の濱田さんが独立する関係で、8月で閉店と言う事で、その前に改めてレギュラーメニューをいただきに行って来ました。 […]

どうも、Mormor（もるもる）です！今日は、最近ハマっている自作ラーメンの「Neo竹岡式ラーメン」を作ってみました。今までの「竹岡式ラーメン」は、チャーシュータレをラーメンタレとして使い、麺の茹で汁を […]

どうも、Mormor（もるもる）です！今日は2025年12月22日〜2025年12月27日まで「#新宿地下ラーメン」に出店されていた「柏濃麺や 39名」さんに行って来ました。「柏濃麺や 39名」さん […]

どうも、Mormor（もるもる）です！今日は、最近ハマっている自作の「魚介香る中華そば」を作ってみました。今までは「竹岡式ラーメン」なので、基本チャーシュータレをラーメンタレとして使い、麺の茹で汁をスー […]

どうも、Mormor（もるもる）です！すかいらーくグループが買収して関東進出で話題の「資さんうどん」の神奈川県1号店である「資さんうどん相模大野店」に行って来ました。前回はとりあえず自分だけで行きまし […]

どうもMormor（もるもる）です！今日は夕食に「名代箱根そば代々木上原店」に行って来ました。夏バテなのか全く食欲が無くて、昼抜きで、夜も食欲が無かったので食べられそうな蕎麦にする事にしました。「 […]

どうも、Mormor（もるもる）です！今日は話題の新店、赤坂の「Ramen 翡翠」さんに行って来ました。前回はマグレカナールの「鴨チャーシュー」に惹かれてに「特製醤油ラーメン」と、「選べる木桶醤油卵かけ […]

どうも、Mormor（もるもる）です！今日は淵野辺から相模原市中央区に移転した「中村麺三郎商店」さんに行って来ました。 FBラーメングループの「さがみはらーめん部」の会員10,000人達成記念イベントで「 […]

どうも、Mormor（もるもる）です！今日は2022年3月に経営難から一時閉店してしまい、存続が危ぶまれましたが2022年5月末に復活した「銀座八五」さんに行って来ました。店主の松村さんは、「京都全日 […]