「麺処 宥乃」の伊豆の太湖豚チャーシュー使用「中華そばつけ麺」

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どうも、Mormor(もるもる)です!

 

今日はTwitter情報で限定の「金子畜産『太湖豚』使用のチャーシューの、『中華そばつけ麺』」が提供されるとの事で、小田急相模原の「麺処 宥乃」さんに行って来ました。

前回伺った時も金子畜産の伊豆「太湖豚」を使った一杯でしたが、今回はつけ麺と言う事で、期待が高まります。

 

 

 

 

Twitterの告知。

前回は金子畜産の伊豆「太湖豚」をスープに使用していましたが、今回はチャーシューと言う事で、よりダイレクトに味わえるのでは無いかと思います。

 

 

 

 

僅か2日間の限定と言う狭き門。

地元民で良かったと思いました。

 

 

 

 

この日は比内地鶏らーめんの白と黒、そして限定麺、丼もののみになっていました。

厨房が狭いのでメニューを絞り込まないと回らないので、やむにやまれぬ措置ですが、比内地鶏らーめんの白と黒と限定麺が有れば、殆どのお客さんの要望に応えられるのでは無いかと思います。

 

 

 

 

待つ事7〜8分で、「中華そばつけ麺」が着丼。

金子畜産の伊豆「太湖豚」のチャーシュー2枚がとても美味しそうです。

 

 

 

 

金子畜産の伊豆「太湖豚」のチャーシュー2枚が載った麺の丼。

ビジュアル的にも美しいです。

 

 

 

 

麺は中太麺。

ツルモチ食感でつけ麺向けの麺です。

 

 

 

 

スープに浸してみます。

醤油ベースの淡麗なスープは、正に「中華そば」と言った味です。

 

 

 

 

金子畜産の伊豆「太湖豚」のチャーシュー。

「太湖豚」は脂の旨味が凄くて、旨味が有るのにクドさが無いのが特徴です。

 

 

 

 

穂先メンマ。

淡麗系のスープにとても良く合う具材です。

 

 

 

 

ナルト。

これが載っていると「中華そば」感がグーンとアップします。

 

 

 

 

トッピングのカイワレ。

爽やかな辛味が醤油味スープととても良く合います。

 

 

 

 

カイワレと麺をいただきます。

爽やかな辛味のカイワレと醤油味スープがとても良く合います。
ツルモチ食感の麺もとても美味しいです。

 

 

 

 

金子畜産の伊豆「太湖豚」のチャーシューをスープに浸していただきます。

旨味の有る金子畜産の伊豆「太湖豚」のチャーシューに、醤油味スープがとても良く合います。

 

 

 

 

2枚載っている海苔。

「中華そば」には欠かせない具材です。

 

 

 

 

スープに浸して麺を包んでいただきます。

海苔の風味と醤油味のスープはとても相性が良いです。

 

 

 

 

ナルトと麺をいただきます。

ナルトが有るだけで「中華そば」感が出ます。

 

 

 

穂先メンマと麺をいただきます。

淡麗系のスープに良く合う穂先メンマ。
醤油味スープにも良く合います。

 

 

 

 

「太湖豚」のチャーシュー。

脂の旨味もさる事ながら、肉自体の旨味も素晴らしいです。

 

 

 

 

穂先メンマと麺をいただきます。

ツルモチの麺と穂先メンマの食感の違いと味の違いを楽しめます。

 

 

 

 

スープに浸した海苔で包んでいただきます。

海苔の風味とスープが絶妙にマッチしていて、ツルモチの麺がとても美味しいです。

 

 

 

 

麺と具を完食しました。

スープ割りをお願いしました。

 

 

 

 

スープ割りで割ったスープ。

麺の方が昆布水に浸っていたので、温かいスープ割りを注いだスープの方にもらもらが浮いています。

 

 

 

 

スープ割りで割ったスープをいただきます。

昆布水が加わって、旨さが増したスープ。
丁度良い加減に薄まっている事も有って、とても美味しいです。

 

 

 

 

と言う訳で、完食。

麺処 宥乃」さんの「中華そばつけ麺」でしたが、とても美味しい一杯でした。

スープは鶏ベースに魚介出汁を加えた王道の醤油味スープで、麺の方が昆布水に浸かっている為、食べ進むに連れて昆布水がスープに加わり、マイルドでとても美味しいスープになります。

合わせられた中太ストレート麺はツルモチ食感でつけ麺にとても良く合います。

そして金子畜産の伊豆「太湖豚」を低温調理してローストで風味を閉じ込めたのチャーシューの旨さは特筆モノです。

「中華そば」と「つけ麺」の融合と行った感じの一杯でした。

 

 

 

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