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どうも、Mormor（もるもる）です！
今日はスーパーで良い豚レバーを見つけたので久しぶりにレバニラ炒めを作ってみました。
レシピは以前作った時の「ちょっと一手間で美味しくなる『レバニラ炒め』」です。
豚レバーは牛乳に漬けておく事で臭みが取れます。
レバーを片栗粉をまぶして油で焼いておく事で、食感が格段に上がって美味しくなります。
自分で作るとニラをたっぷり入れたり、逆にモヤシを多くしたりと好みで作れます。
我が家では子供達はあまりレバーを食べずにニラとモヤシばかり食べてしまうので、ニラとモヤシを増量しています。
付け合わせの中華スープは、「創味シャンタン」＋「鶏ガラスープ」に薄口醤油と味醂、胡麻油を垂らし、卵を溶いて胡麻を掛けました。
「レバニラ炒め」はたまに無性に食べたくなる一品です。
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