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どうも、Mormor（もるもる）です！
今日は先日のツーリングで立ち寄った「道の駅 伊豆のへそ」で「生きくらげ」を入手したので、「きくらげとたまごの中華風炒め」を作ってみました。
「きくらげとたまごの中華風炒め」の材料：3〜4人前 ・生きくらげ：180g ・豚バラ薄切り肉：100g ・たまご：3個 ・長ねぎ：1本 |
「きくらげとたまごの中華風炒め」の調味料：3〜4人前 ・砂糖：小さじ1（5g） ・醤油：小さじ2（10cc） ・オイスターソース：小さじ2（10g） ・鶏ガラスープの素：小さじ2（10g） ・料理酒：小さじ2（10cc） ・胡椒：適量 ・ごま油：小さじ2（10cc） |
作り方は以下の通りです。
①生きくらげを下拵えし、長ねぎと豚バラ薄切肉は食べ易い大きさに切ります。
生きくらげは水洗いして、水気を切った後、石突部分を取り除いて食べやすい大きさに切ります。
長ねぎは薄めの斜め切りが食べ易いです。
②鶏ガラスープの素を少量の熱湯で溶いて、ボウルにたまごを割り入れて、溶いておく。
鶏ガラスープの素は油に溶け難いので、お湯で溶いておきます。
黄身と白身がしっかり混ざる様に良く混ぜます。
③ごま油半量を引いて、豚バラ薄切り肉とねぎときくらげを炒め、皿に取る。
ここで鶏ガラスープと胡椒を除く調味料で味付けします。
④ごま油半量を引いて、溶き卵を投入してスクランブルエッグを作る。
⑤上記の③をフライパンに戻し、鶏ガラスープを加え、胡椒で味を整える
我が家では次女が辛いのが苦手なので入れませんでしたが、ラー油を加えても美味しいです。
と言う訳で「きくらげとたまごの中華風炒め」でした。
生キクラゲが手に入ったら、是非作ってみて下さい。
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