どうも、Mormor（もるもる）です！
今日は「元祖油堂 相模大野店」さんに行って来ました。
「油そば」を名乗っていても、底の方に1cm位スープが入っているものも有りますが、こちらの「油そば」は違います。
「元祖油堂」さんの「油そば」は本当の意味で「汁なし」で、トッピング以外は麺とタレと油だけです。
パスタ用の粉を使用していると言う特製麺と醤油ベースのタレがとても美味しいです。
今まで、プレーンな「油そば」、「油そばBトッピング」、「辛味噌油そばAトッピング」といただいてみて、一番しっくり来そうなのが「油そばAトッピング」＋「柚子胡椒」と言う結論です。
まずは入口左手の券売機で食券を購入します。
最新のタッチパネル式券売機ですが、QRコードには非対応です。
「油そばAトッピング（大盛り）」＋「柚子胡椒」を交通系ICで支払いました。
入口右手の無料ドリンクコーナー。
ドリンク無料なのは、今のご時世で結構嬉しいサービスです。
今日もジャスミン茶にしました。
カウンターの調味料と薬味。
「油そば」は、この豊富な調味料や薬味も楽しみの一つ。
好みの組み合わせを探っていくのも楽しいです。
これだけの種類の調味料があります。
これだけあれば、組み合わせ方はかなりのもの。
薬味やカエシ、酢、ラー油や、有料トッピングも合わせれば、組み合わせは無限大です。
「油そばAトッピング（大盛り）」＋「柚子胡椒」が到着。
「Aトッピング」は、解しチャーシュー、メンマ、万能ネギ、パルメザンチーズ、卵黄が載っています。
「柚子胡椒」は有料トッピングで別皿提供です。
お酢とラー油を掛けて、卓上の刻み玉ねぎをたっぷり載せていただきます。
個人的には「油そば」にはお酢とラー油が必須です。
醤油ベースのタレと、お酢とラー油が良く合います。
良く混ぜてからいただきます。
パスタ用の粉を使用していると言う特製麺は、モッチリとした歯応えでとても美味しいです。
お酢とラー油を加えたタレと、卵黄とパルメザンチーズのコクとまろやかな味がとても良く合います。
解しチャーシューに柚子胡椒を付けて、麺といただきます。
食べ応えと言う点では、短冊切りやスライスチャーシューの方に分が有りますが、解しチャーシューは全体に行き渡ります。
解しチャーシューは「油そば」に合っている気がします。
メンマに柚子胡椒を付けて、麺と一緒にいただきます。
メンマの味と食感がとても良いです。
柚子胡椒も良い感じに合います。
解しチャーシューと柚子胡椒が麺と良く合います。
麺とタレと卵黄とパルメザンチーズ、そして「柚子胡椒」が美味しいです。
シンプルな「油そば」だけに、麺の旨さがかなりの比率を占めます。
胡麻と青のりで味変してみます。
卵黄と粉チーズのまろやかさと胡麻と青のりが思いの外合います。
胡麻の香ばしい風味と青のりの爽やかな風味が良い感じです。
卵黄とパルメザンチーズがメチャメチャ合います。
パスタ用の粉を使用しているからか、カルボナーラっぽさが有ります。
醤油を使ったタレと卵黄とパルメザンチーズが思いの外合っていて美味しいです。
「油そば」でもメンマは欠かせない具材です。
メンマの味と食感は「油そば」にも合います。
メンマと柚子胡椒もとても良く合います。
奥様の「明太子」を少し貰って、付けて食べてみました。
パルメザンチーズと卵黄に明太子が合うのか疑問でしたが、思ったより合います。
「油そば」のトッピングは意外なものが合ったりするので面白いです。
和風の味とイタリアンな味が上手く調和しています。
デュラムセモリナ粉の様なパスタ用の小麦粉を使っているだけに、卵黄とパルメザンチーズに良く合います。
醤油ダレにも合っていて、守備範囲の広い麺です。
柚子胡椒がとても合っていて美味しいです。
「油そば」は、お酢やラー油と言う基本の味変アイテムに、柚子胡椒や、辛味調味料、刻み玉ねぎ、ニンニク、紅生姜など、様々な薬味でアレンジ出来ます。
加えて卓上の豊富な調味料を駆使すれば、和風にもイタリアン風にも、韓国風にもアレンジ出来ます。
合う組み合わせを検討した結果で卓上調味料が選ばれているのでしょう。
大体、どの調味料を加えても合わない事は無さそうです。
いろいろ試してみる楽しみが有ります。
豊富な無料トッピング以外にも、柚子胡椒や明太子など有償トッピングによる味変も楽しめます。
有償トッピングによる味変はかなり大きな変化になるので、お好みに応じて試してみると効果が大きいです。
無料トッピングと組み合わせをいろいろ試すのも良いです。
カウンター上の「〆スープ」。
名前の通り、〆にスープとして飲んでも美味しいです。
麺を少量残しておいて、スープを注いでラーメン風にも出来ます。
麺を少量残して、〆スープを注いで、ラーメン風にしていただきます。
スープに洗われる事と、スープ自体の味で丁度良い感じです。
スープに浸しても、味が薄くなる様な事は無く、思いの外美味しくいただけます。
〆スープが有ると、色々な食べ方が出来るのでとても良いです。
卵黄やパルメザンチーズが混ざっていても違和感の無い味です。
スープ単独で味わっても美味しいです。
と言う訳で、完飲＆完食です。
「元祖油堂 相模大野店」さんの「油そばAトッピング（大盛り）」＋「柚子胡椒」でしたが、とても美味しい一杯でした。
卵黄＆パルメザンチーズと言うカルボナーラ的な組み合わせに「ゆず胡椒」が合うかどうか心配でしたが、思いの外美味しいです。
醤油ベースのタレとお酢とラー油も、卵黄＆パルメザンチーズと柚子胡椒に合っています。
明太子トッピングも少し貰っていただきましたが、卵黄やパルメザンチーズに思いの外合っていて美味しいです。
「〆のスープ」はそのまま飲んでも、ラーメン風にしても美味しいです。
個人的には、「油そば」と卵黄＋パルメザンチーズの「Aトッピング」に「柚子胡椒」が一番美味しい気がします。
