どうも、Mormor（もるもる）です！
今日は相模大野の「家系ラーメン クックら」さんに行って来ました。
平日の昼間でしたが、外並びは無いものの、階段には並んでいました。
土日はドアの外まで人が並んでいる事が多いです。
流石は人気店だけの事はあります。
こちらは食券を買ってから並ぶルールなので、まずは食券を購入しに2Fに上がります。
階段上がって正面の券売機。
「ネギラーメン」の食券を購入しました。
「赤（辛味噌）」と「白（和風スパイス）」が選べるので、「赤」にしました。
この日は”レジェンド席”でした。
元サッカー選手・サッカー指導者・格闘家の「安彦考真」氏のサインです。
”諦める事を忘れた！”素晴らしいお言葉です。
「ネギラーメン（赤）」。
“ネギラーメン”と言えば、やはりこのラー油の掛かった白髪ネギをイメージします。
コレに合わせるスープはもちろん”辛味噌”スープです。
「家系ラーメン クックら」さんのスープは骨感が出る程ガッツリ豚骨＋鶏ガラです。
基本の醤油ダレのスープももちろん美味いですが、「塩とんこつ」や「ネギラーメン」も絶品です。
ちなみに「つけ麺」カレー変更もメチャメチャ美味いです。
「王道家」製の中太ストレート麺。
「王道家」さんはスープを変えた時に、それに合う麺を、と言う事で自家製麺に切り替えたそうですが、「家系ラーメン クックら」さんも王道家系列だけに、スープに良く合います。
「家系ラーメン クックら」さんは開業当初は横須賀の「増田製麺」製でしたが、その麺もスープに合っていて美味しい麺でした。
スモークされた豚モモ肉チャーシュー。
スモークチャーシューは、直系店や「王道家」系列に多い感じで、クラッシック家系のスープに良く合う印象です。
この「ネギラーメン」の辛味噌ともとても良く合います。
ラー油で和えた、たっぷりの白髪ネギ。
辛味噌スープにとても良く合います。
シャキシャキの食感もとても良いです。
ほうれん草。
「家系ラーメン クックら」さんの「ほうれん草」は、「ややクタ」よりも「おひたし」に近い茹で加減です。
スープと合わせていただくと、とても美味しいです。
家系ラーメンならではの大きな海苔。
厚手の良質な海苔で、沢山載っているので、色々楽しめます。
スープに浸して、麺を包んでも味玉を包んでも、ライスを包んでも美味いです。
まずは「ほうれん草」を包んでいただきます。
絶妙な茹で加減のほうれん草と麺の食感もとても良いです。
ほうれん草の風味がスープにとても良く合っていて美味しいです。
ラー油で和えた白髪ネギと麺をいただくと、ネギの辛味と麺とスープがとても美味しいです。
ネギのシャキシャキ食感と、中太麺のモッチリ感がとても良いです。
ネギとラー油の辛味がスープととても良く合っていて美味しいです。
海苔をスープに浸して海苔巻き麺にしていただきます。
スープをたっぷり吸った海苔と麺が美味しいです。
シャキシャキのネギと海苔の風味がスープととても良く合います。
辛味噌スープと辛味ネギがとても美味しいです。
中太麺の食感とスープの絡んだ麺の味もとても美味しいです。
ピリ辛さが食欲を刺激してくれます。
家系ラーメンならではの、豊富な卓上調味料。
王道家系列ならではの「無限にんにく」も有ります。
ニンニクが「グリーンニンニク」と普通の「ニンニク」の2種類有るのも良い所です。
卓上の胡麻とグリーンニンニクで味変します。
辛味噌に胡麻の風味で「担々麺」っぽい感じに。
豚骨＋鶏ガラスープだけに、グリーンニンニクがとても良く合います。
辛味噌スープに胡麻がとても美味しいです。
グリーンニンニクで旨味を増したスープもとても美味しいです。
中太麺と味変後のスープもとても良く合っています。
チャーシューや辛味ネギと麺をいただきます。
辛味ネギとチャーシューの組み合わせはとても良く合います。
スープの絡んだ麺といただくととても美味しいです。
辛味ネギと麺を海苔で包んでいただきます。
スープの染みた海苔と、シャキシャキの辛味ネギ＋中太麺がとても美味しいです。
海苔の香ばしさが辛味ネギと中太麺に良く合います。
スモークされたチャーシューで麺を包んでいただきます。
辛味噌スープと辛味ネギの絡んだ麺がスモークチャーシューととても良く合います。
薄手のチャーシューなので、麺を包み易いです。
海苔の風味と辛味噌スープも良く合います。
家系ラーメンのスープは海苔と相性が良いです。
「ネギラーメン」の辛味噌スープも海苔と合っていて美味しいです。
卓上の「刻み生姜」を追加します。
直系や「王道家」系列に多い、ザク切りの大きめな生姜です。
おろし生姜より、パンチの効いた味になります。
刻み生姜の爽やかさと酸味が鮮烈です。
サッパリする上に、爽やかな辛味がスープと良く合います。
刻み生姜の食感もとても良いです。
辛味ネギ＆刻み生姜＆麺の組み合わせも美味しいです。
チャーシューも一緒にいただくと、いろいろな味と食感が味わえます。
辛味噌スープとの相性もとても良いです。
半熟味玉。
黄身がトロトロの半熟味玉。
味もしっかり染みていて、辛味噌スープと良く合います。
辛味噌と味の厚みの有るスープに、グリーンニンニクの旨みや胡麻の風味、生姜の爽やかさが旨いです。
ベースのスープが力強い旨さなだけに、辛味噌と合わせるとパンチが有ります。
パンチが有りながら、濃厚な旨味で美味しいスープです。
と言う訳で、完食。
「家系ラーメン クックら」さんの「ネギラーメン」でしたが、とても美味しい一杯でした。
辛味噌味の「ネギラーメン（赤）」は人気のメニューであり、久しぶりにいただきましたがとても美味しいです。
辛味ネギのシャキシャキ食感とピリ辛さが辛味噌スープに良く合います。
大きな海苔も、麺や「ほうれん草」、「味玉」ともとても良く合っていて、美味しいです。
グリーンニンニクやゴマ、胡椒などの卓上調味料との相性も良く、刻み生姜もとても美味しいです。
「家系ラーメン クックら」さんのメニューはどれを取っても美味しいです。
