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どうも、Mormor（もるもる）です！
先日「鳥羽周作シェフのnote」で紹介されていた「ベーたま」を作ってみました。
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「鳥羽周作シェフのnote」で紹介されていた「ベーたま」の材料（1人分） ・パスタ(1.7mm) ：150g ・玉ねぎ ：100g ・ベーコン ：75g ・ニンニク ：２片 ・卵 ：2個 |
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「鳥羽周作シェフのnote」で紹介されていた「ベーたま」の調味料（1人分） ・ピュアオリーブオイル ：20g ・めんつゆ ：５g ・バター ：10g ・茹で汁 ：80g ・胡椒 ：適量 ・粉チーズ ：適量 ・タバスコ（お好みで） ： 適量 ・水 ：１ℓ（麺茹で用） ・塩 ：10g（麺茹で用の水に対して1%） |
①パスタを1%濃度の塩水で茹でる。
茹で時間は袋に記載の表示時間の1分前
②玉ねぎは5mmの厚さにスライスし、ベーコンは1cm幅に切る。
③卵をボウルに入れてよく溶く。
④ニンニクは薄くスライスし、フライパンにピュアオリーブオイルとニンニクを入れ弱火でじっくりと火を入れる。
⑤ニンニクが色づいてきたら玉ねぎ、ベーコンを入れて炒める。
⑥玉ねぎに火が通ってきたら茹で汁を入れ、火を止める。
⑦パスタが上がったらフライパンにうつし、卵を入れ、混ぜながら卵に火を入れる。
⑧仕上げにバター、めんつゆを入れて和える。
⑨お皿に盛り、胡椒、チーズをかけて、完成！
卵2個は多いと思って1個にしたら、麺量に対して卵の量が足りなかった様です。
やはりレシピはちゃんと量を守った方が良いです。
めんつゆ＋バター＋粉チーズ＋胡椒は間違いない旨さです。
タバスコも合うという事で、試してみましたが確かに合います。
”タバスコはトマト系パスタに掛けるもの”、と言う固定概念を打ち破ってくれます。
これはかなりハマる旨さです。
コレも絶対ヘビロテ間違い無しの一品です。
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