寒い冬にほっこりと：我が家流ワンタンの作り方

どうも、Mormorです！

 

肌寒くなってくると、温かいものが食べたくなります。そこで今日は子供の頃から大好きだったワンタンにしてみました。

 

我が家流「ワンタン」の材料（4人分） ・豚ひき肉　　　　　　　　　　　　　：200g ・生姜（チューブ可）　　　　　　　　：1個（チューブ5cm位） ・万能ネギ　　　　　　　　　　　　　：3〜4本 ・ワンタンの皮　　　　　　　　　　　：80枚   我が家流「ワンタン」の調味料（4人分） ・鶏ガラスープの素　　　　　　　　　 ：大さじ2+小さじ2（40cc） ・薄口醤油　　　　　　　　　　　　　：小さじ2（10cc） ・みりん　　　　　　　　　　　　　　：小さじ1（5cc） ・塩　　　　　　　　　　　　　　　　：適量 ・胡椒　　　　　　　　　　　　　   　：適量 ・水　　　　　　　　　　　　　　　   ：800cc

 

 

 

 

①万能ネギを小口切りに、ナルトを薄切りにする。

万能ネギは2/3は餡に、残りの1/3は薬味として使用します。

 

 

 

 

②小口切りにした万能ネギと豚ひき肉、すりおろし生姜（チューブ可）と塩・胡椒を良く捏ねる。

ひき肉に粘りが出る位まで、良く捏ねます。

 

 

 

 

③ワンタンの皮に②で作った餡を小さじ半分位載せて包む。

包み方には特に指定は有りません。我が家では真ん中に餡を載せて横に2つ折にして、もう一度斜めに折って4つ折りにしています。

 

 

 

 

④水800ccに、鶏ガラスープの素40g、薄口醤油10cc、みりん5ccを入れて煮立てる。

沸騰したら火を弱めて、弱火で保温しておきます。

 

 

 

 

⑤鍋に湯を沸かし、ワンタンを半分程入れて茹でる。

ワンタンの茹で時間は皮の厚さや餡の量によって変わりますが、大体2分位です。ワンタンが浮いて来たら茹で上がりの合図です。

 

 

 

 

⑥丼にスープを注ぎ、茹で上がったワンタンを入れます。

スープは200cc位を目安に注ぎ、ワンタンは10個ずつ位にわけ入れます。

 

 

 

 

⑦ナルトや万能ネギを散らして完成です。お好みで胡椒を掛けても良いです。

ちなみに、個人的には胡椒は多めの方が好みです。

 

 

 

と言う訳で、我が家流「ワンタン」でした。

簡単で、寒い季節にピッタリなので、ぜひ作ってみて下さい。

 

 

 

 

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