どうも、Mormor（もるもる）です！
今日は久しぶりに牛骨ラーメンが食べたくなって、「らーめんほうき屋」さんに行って来ました。
「ほうき屋」さんは25年程前には、マイクロバスを改造したキッチンカーで、相模大野駅前の建設会社の駐車場で、会社が営業を終える夕方から営業していました。
その後現在の「相模食堂」の有る場所にお店を開きました。
その後、現在の場所に移転したのですが、移転前はたまに通っていましたが、移転してから足が遠のいていました。
この辺りでは貴重な牛骨ラーメンのお店で、「牛スジカレー」がメチャメチャ美味いです。
通り沿いの黄色い看板が目印です。
店舗横に駐車場が有ります。
お隣のシンカイスポーツさんと共用です。
営業カレンダーや営業時間が入口横のガラスに貼ってあります。
ラーメンWalker神奈川版2026に掲載された様で、ポスターが貼ってあります。
もう老舗になるだけに、こう言うのも結構嬉しいです。
入口横の券売機で食券を購入します。
「正油ラーメン」と「牛スジカレー」にしましたが・・・。
正油らーめんと牛スジカレーのセットは味の相性が悪いのであまりお勧めできません
と有ります（汗）。
カウンターにもメニューが有ります。
「正油ラーメン」と「牛スジカレー」の食券を出したら、店主さんから「正油らーめんと牛スジカレーのセットは味の相性が悪いですよ。牛スジ丼なら大丈夫です。」との事。
「牛スジカレー」も食べたかったのでとても迷いましたが、お勧めに従って「牛スジ丼」に変更しました。
手作り感の有る店内。
実際に手作りかどうか分かりませんが、元々マイクロバスを改造したキッチンカーで始まっただけに屋台感が有ります。
確かマイクロバスも黄色い色だった様に記憶しています。
卓上調味料など。
醤油とお酢は餃子用でしょうか。一味、胡椒、おろしニンニク、豆板醤と家系に近い調味料が載っています。
以前はラー油も有りましたが、今回は置いていませんでした。
まずは「牛スジ丼」が到着。
トロトロに煮込まれた牛スジを、甘辛い味付けにしたものが載っています。
牛スジカレーもメチャ旨ですが、これもかなり美味いです。
「正油ラーメン」も到着しました。
「正油ラーメン」にも少し牛スジが載っています。
チャーシューは豚肩ロース辺りと思われます。
少し甘みのあるスープ。
牛骨特有の風味と優しい旨みでじんわり美味しいです。
タレが結構濃いめで塩味はかなり強めです。
ツルツル食感の中細ストレート麺。
ラーメン誌によれば、菅野製麺製の様です。
黄色味掛かったツルツル麺は、塩味の強めなスープに良く合います。
大きなチャーシューは豚肩ロース辺りでしょうか。
厚さも大きさもかなりのモノです。
牛骨スープにもとても良く合います。
メンマ。
ちょっと焦げ目が付いていて、ちゃんと作ってる感が有るメンマです。
乾燥メンマを戻して、炒めて味を付けている感じです。
甘塩っぱいの味付けの牛すじ。
トロトロに煮込まれていて、麺と一緒に食べると美味しいです。
スープの牛骨感と良く合います。
ネギの風味も良く合います。
ネギのシャキシャキ食感も良いです。
優しい味の牛骨スープをキリッと引き締めてくれます。
牛スジ丼。
甘辛い牛スジが美味いです。
ラーメンより塩味が薄めなので、この方が食べ易いです。
香ばしく炒められたメンマと麺をいただきます。
焦げ目から想像する程香ばしい訳では有りませんが、逆に想像通りの味で安心します。
食感も適度でとても美味しいです。
牛スジと麺をいただくと、甘辛さで塩味がマイルドになって美味しいです。
牛スジ大盛りにしたくなる位美味しいです。
「牛スジ増し」の食券を買えば良かったです。
牛スジと麺がとても美味しいです。
塩味も美味しいですが、やはり醤油味のスープの方が合う気がします。
どちらにしても、牛スジと合わせるとマイルドになって美味しいです。
卓上のニンニクと豆板醤で味変してみます。
豚骨に良く合うニンニクと豆板醤ですが、牛骨ラーメンにも良く合います。
優しい味の牛骨スープに、ニンニクと豆板醤が合うのか？と思いましたが、味に厚みが出てとても美味しいです。
ニンニクと豆板醤を加えた牛骨スープが美味いです。
恐らくコレは塩より醤油の方が合う気がします。
塩の場合は量に気を付けないと味のバランスが崩れそうです。
メンマと麺をいただきます。
醤油味の牛骨スープにメンマがとても良く合います。
少し甘みの有るスープと、メンマの味付けが絶妙で美味しいです。
ネギと麺がとても美味いです。
爽やかな辛味と、シャキシャキ食感がとても美味しいです。
甘みの有る牛骨の醤油味スープがとても美味しいです。
チャーシューで麺を包んでいただきます。
豚チャーシューに牛骨スープが美味いです。
豚と牛の見事なコラボ、素晴らしいです。
牛骨のスープに甘みのある醤油味。
25年前から変わらぬこの味がとても良い感じです。
強いて言えば塩味がもうちょっと控えめなら完璧なのですが…。
と言う訳で、完食。
「らーめんほうき屋」さんの「正油らーめん」と「牛スジ丼」でしたが、とても美味しい組み合わせでした。
「正油ラーメン」と「牛スジカレー」の組み合わせは、マイクロバス時代は良くいただいたのですが、今は「お勧めしない」組み合わせになった様です。
「正油らーめん」は牛骨スープの優しい味と、甘みの有る醤油ダレが絶妙でとても美味しいです。
「牛スジカレー」も牛骨スープとカレーがとても美味しくてメチャメチャ美味いのですが…。
どちらにしても、ココらでは貴重な牛骨ラーメンと、牛骨スープのカレー、そして牛スジ丼。
これらを味わえる「らーめんほうき屋」さんは、とても良いお店です。
