「ラーメン」の記事一覧

自作ラーメン：「自家製麺Neo竹岡式つけ麺」

どうも、Mormor（もるもる）です！今日は先日作った自作ラーメンの「Neo竹岡式ラーメン」を応用して「つけ麺」を作ってみました。麺は「濃厚煮干し八丁味噌つけ麺」の時の反省を活かして、「もち姫」を少量に […]

どうも、Mormor（もるもる）です！今日は相模大野駅南口至近に有る、「つけ麺ながおか相模大野店」さんに行って来ました。最近、「舎鈴」が出来ましたが、近所で本格「濃厚豚骨魚介系つけ麺」をいただける貴 […]

どうも、Mormor（もるもる）です！今日は、X（旧Twitter）情報で、限定の「とらふぐ皮出汁の背脂塩中華」が提供されるとの事で、小田急相模原の「ラーメンLab ろじっく」さんに行って来ました。「 […]

どうも、Mormor（もるもる）です！今日は、久しぶりに「肉煮干し中華そば　鈴木ラーメン店」さんに行って来ました。平日昼ですが、100名店選出に加え、susuru.tvの来店も有って、平日でも毎日行列が出来ていて、ザ […]

どうも、Mormor（もるもる）です！今日は2026年5月20日オープンの、高座渋谷の「久我中華そば」さんに行って来ました。辻堂の「RAMEN渦雷」時代から本鵠沼の「うずとかみなり」さんに今年まで勤めて […]

どうも、Mormor（もるもる）です！今日はX（旧Twitter）情報で、限定の「レトロな中華そば／つけそば」が提供されるとの事で、小田急相模原の「麺処　宥乃」さんに行って来ました。懐かしさと目新しさの […]

どうも、Mormor（もるもる）です！今日は鹿島田の「手打ち中華そば酒田鹿島田店」さんに行って来ました。以前、Covid-19禍の時に、山形の「麺屋酒田」さんのラーメンを取り寄せてみて、酒田ラーメン […]

どうも、Mormor（もるもる）です！今日は町田の「蒙古タンメン中本　町田店」さんに行って来ました。 2025年7月24日に小田急線町田駅北口方面から西口至近のこの場所に移転しました。席数も大幅に増え、 […]

どうも、Mormor（もるもる）です！今日は先日作った自作ラーメンのタレとスープ、チャーシューが余っていたので、「冷やし中華」を作ってみました。今まで自作では「冷やし中華」を作った事が有りませんでしたが […]

どうも、Mormor（もるもる）です！今日は「新横浜ラーメン博物館」に有る「こむらさき新横浜店」に行って来ました。 1994年3月6日開店の、「新横浜ラーメン博物館」の中でも老舗中の老舗です。自分が初 […]