「ラーメン」の記事一覧

どうも、Mormor（もるもる）です！   今日は最近ハマっている自作ラーメンで、「ジェネリック凪」を応用して、濃厚煮干系と、淡麗煮干系の「2種の煮干しラーメン」作ってみました。 「ジェネリック凪」を作っている […]

どうも、Mormor（もるもる）です！   今日は小田急相模原の「らぁ麺 秀登」さん（2026年4月10日に「牡蠣らーめん　らぁ麺秀登」にリニューアル）に行って来ました。 リニューアル準備で閉店するギリギリのタ […]

どうも、Mormor（もるもる）です！   今日は、最近ハマっている自作ラーメンで、「凪スピリッツジャパン」代表の生田智志氏のレシピと「あら焚き中華さんト」さんのレシピ、そしてリュウジのバズレシピの「ジェネリッ […]

どうも、Mormor（もるもる）です！   今日は、鶴見の「らー麺土俵 鶴嶺峰」さんに行って来ました。 最近この近辺の仕事をしているので、鶴見には良く来ます。 看板メニューの「鶴嶺峰つけ麺」は、濃厚豚骨魚介系ス […]

どうも、Mormor（もるもる）です！   今日は、鶴見の「らー麺土俵 鶴嶺峰」さんに行って来ました。 最近この近辺の仕事をしていて、鶴見には良く来るので、列が余りに長く無ければワンチャン並んでみます。 濃厚豚 […]

どうも、Mormor（もるもる）です！   今日は、X（旧Twitter）で見掛けた、リュウジさんの「マルちゃん焼きそばを使ったレンチン油そば」をアレンジして「レンチン油そば」を作ってみました。 たまたま自作の […]

どうも、Mormorです！   今日は「清勝丸　相模大野店」さんに行って来ました。 先日いただいた「濃厚つけ麺」が美味しかったので、他のメニューも試してみたくなったので訪問しました。 こちらは豚骨系が美味い様な […]

どうも、Mormor（もるもる）です！   今日はX（旧Twitter）情報で、限定の、「手揉み煮干し中華（黒醤油）」が提供されるとの事で、小田急相模原の「麺処　宥乃」さんに行って来ました。 【手揉み煮干し中華 […]

どうも、Mormor（もるもる）です！   今日は、最近ハマっている自作ラーメンをアレンジして「魚介香る塩ラーメン」を作ってみました。 今まで自作ラーメンは全て醤油味でした。 醤油はそれ自体旨味が有り、香ばしい […]